Luca Petrone
L’alloro garantisce un insaporimento davvero unico! Sono un ingrediente aromatico popolare per aggiungere sapore e fragranza a una vasta gamma di piatti. Le foglie di alloro hanno anche una varietà di potenziali benefici per la salute. Gli studi hanno scoperto che queste piccole foglie hanno varie proprietà medicinali tra cui proprietà antiossidanti e antimicrobiche.
La famiglia dell’alloro è estremamente popolare. Consiste di vari arbusti di alloro, piante di copertura e alcune topiarie. Se stai cercando una pianta da giardino che sia pratica ed esteticamente piacevole alla vista, Laurel hedging soddisfa tutte le esigenze. E no, non viene utilizzato solo in Europa durante le cerimonie di laurea!
Le foglie di alloro sono state tradizionalmente utilizzate per trattare una serie di problemi di salute dell’apparato digerente tra cui gonfiore, flatulenza e dispepsia. Ci sono pochissimi studi sui benefici per la salute digestiva delle foglie di alloro, ma si ritiene che possano funzionare perché contengono enzimi che possono alleviare una serie di disturbi gastrointestinali.
Le foglie di alloro sono state tradizionalmente applicate sulla pelle sotto forma di impiastro per aiutare ad alleviare eruzioni cutanee e ferite minori. Secondo la ricerca, le foglie possono aiutare a guarire le ferite più rapidamente, mentre le sue proprietà antibatteriche possono aiutare a prevenire la diffusione dell’infezione.
Le foglie di alloro vengono solitamente aggiunte a un piatto intero o macinate. Aggiungono fragranza e sapore a una varietà di piatti di carne, zuppe o stufati. Quando acquisti foglie di alloro assicurati che siano prive di crepe, imperfezioni e strappi. È inoltre possibile acquistare foglie di alloro fresche che dovrebbero essere di colore verde brillante con un aspetto ceroso. Assicurati di rimuovere le foglie di alloro intere dal tuo pasto prima di servire il tuo piatto. Si noti inoltre che le foglie di alloro della California hanno un sapore più forte rispetto alla maggior parte degli altri tipi di alloro. Se stai usando la varietà californiana, avrai bisogno solo di circa la metà della quantità richiesta nella ricetta.
L’alloro è stato utilizzato per un tempo molto lungo in cucina e non ci sono segnalazioni di effetti collaterali gravi. Dovresti comunque fare attenzione a rimuovere le foglie intere dalla tua cottura per assicurarti che nessuno soffochi sulla foglia. Alcune persone possono essere allergiche all’alloro. Se soffri di qualsiasi forma di reazione, interrompi immediatamente l’uso della foglia. L’olio essenziale di alloro può essere applicato localmente purché lo si diluisca prima in un olio vettore.